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- Fecha de creación 9 de abril de 2024
- Última actualización 9 de abril de 2024
IMPLEMENTACIÓN DE CÁMARAS DE DESHIDRATACIÓN SOLAR EN FRUTAS TROPICALES EN EL INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICA SIGNOS DE FE DEL DISTRITO DE SANTA ANA PROVINCIA DE LA CONVENCIÓN - 2021
mejoramiento y desarrollo de nuevas tecnologías para el procesamiento de los alimentos ha conseguido alimentos más seguros para el consumo humano, accesibles y duraderos, principalmente en productos altamente perecibles como carnes, granos, harinas, frutas y vegetales en general.
La deshidratación es una de las técnicas ancestral más utilizadas para conservar los alimentos; existe un nicho de mercado interesado en consumir frutas y vegetales deshidratados que preferentemente son utilizados por la industria alimenticia como materia prima para elaborar otros alimentos para consumo humano.
La fruta deshidratada frutas es una alternativa para que el ama de casa introduzca el consumo de fruta en niños y jóvenes a través de snacks nutritivos que aporten los requerimientos nutricionales adecuados para este grupo de consumidores jóvenes, sin embargo, tiene inconvenientes en cuanto al precio más alto que la fruta fresca y la estacionalidad de la producción de las variedades de fruta.
No obstante, las frutas deshidratadas se pueden posicionar como una alternativa saludable a la confitería convencionales, o utilizarse para aportar interés y variedad al mercado de la comida sana.